螺髪のような野菜‐カリブロ

11月下旬ごろから近くのスーパーの地元産直コーナーに、量は少ないが、ブロッコリーに似た野菜が販売されている。
「カリブロ」という名前。また「ロマネスコ」ともいう。ロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名である「Broccolo Romanesco」からきているそうだ。ブロッコリーやカリフラワーの仲間だろうか?
この野菜を見て、まず連想したのが、お釈迦様の頭の巻貝のような髪型「螺髪」だ。
調理法は「ブロッコリー」・「カリフラワー」と同じ。食感はカリフラワーに近い感じだった。写真の大きさで税込130円だった。2月上旬くらいまで出回るそうだ。
調べてみると、栄養価はおおよそブロッコリーなどと同じであるが、ビタミンCの含量は1)ブロッコリー、2)カリフラワー、3)ロマネスコの順。
ロマネスコ1株(93g)あたりの栄養価:カロリー - 20kcal・タンパク質 - 1.88g・炭水化物 - 3.9g・脂肪 - 0.19g・食物繊維 - 2.0g・ビタミンC - 56mgとあった。3回ほど食べてみたが、以前からカリフラワーは好きだったので抵抗はなかった。出荷時期が短いのでこの時期に食べておくのもいいだろう。
カリブロ
201103nanzou
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